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炒毛豆杂酱时,先炒毛豆还是酱,先后顺序有讲究,做对

发布日期:2020-09-07 04:10   来源:未知   

记得刚学会做饭时,不知道怎么炒毛豆杂酱,每次都先把食材炒一遍,再把酱料和其余的调料留在最后一步放进去拌一拌盛出来,味道实在不怎么好吃。后来在婆婆的指导下,才知道制作毛豆杂酱时,炒毛豆和炒酱的先后顺序是有讲究的。一股脑地将调料最后放进去,无法发挥其本来的特点。

导读:炒毛豆杂酱时,先炒毛豆还是酱,先后顺序有讲究,做对毛豆才入味。

炒毛豆杂酱时,酱料一定要先炒出香味,再放入蔬菜,这一步很关键,炒过的酱料,里面的香味才会完全释放出来,而且酱料可以去除蔬菜的青腥味,还可以在第一时间把味道融入进蔬菜里面,最后炒出来才入味又下饭。娟妈妈自从学会了这样做以后,每次炒出来的毛豆杂酱家人都特别喜欢。

立秋已过,三伏天也接近尾声了,但值得注意的是,此时的温度依然很高。“秋老虎”名不虚传,想烧个炖菜或者煮菜,家人实在是吃不下,强烈要求做炒菜。炒菜简单快手,三两下就能搞定一盘,娟妈妈家最常吃的开胃杂蔬炒菜便是毛豆杂酱。